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Rezeptbeschreibung
Pancakes sind für viele Gelegenheiten geeignet: als Frühstück, Pausensnack, vollwertige Mahlzeit oder in kleiner Form als köstliche Nachspeise. Sie lassen sich mit vielem kombinieren. So werden die Pancakes nie langweilig. Am besten bereiten Sie eine größere Menge davon zu!
Mise en place:
250 g Maisgrieß für Süßspeisen
150 g Dinkelmehl (Typ 630er)
3 EL Zucker
11/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
450 g - 500 g Buttermilch
3 Eier (L)
3 EL flüssige Butter oder erhitzbares Öl
frische Früchte nach Wahl
100 g Quark
etwas Ahornsirup oder Honig
1 handvoll gehackte Haselnüße
Zubereitung (20 Min.):
1. Trockene Zutaten vermengen
Buttermilch, Eier, flüssige Butter zugeben und zu einem flüssigen Teig rühren
15 Min. quellen lassen
2. Etwas Öl in eine Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen
2-3 EL vom Teig in die Pfanne geben, damit ein Pancake von ca. 10 cm Durchmesser entsteht
2 Min. backen auf jeder Seite
3. ggf. warmstellen im Backofen bei 80 °C, wenn eine größere Menge Pancakes gemacht wird
4. Pancakes mit Quark, Ahornsirup oder Honig, Nüssen und Früchten anrichten und servieren
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